Zavařování a nakládání
Vše pro zavařování, nakládání a kvašení. Vyberte zavařovací sklenice, víčka, sudy i keramické nádoby pro ovoce, zeleninu, maso, kimchi a kvašenou zeleninu.
Řazení produktů
Výpis produktů
Sada 8mi skleněných láhví se šroubovacím uzávěrem, 43 mm.
Odolný plastový barel BROWIN o objemu 60 l je vhodný pro kvašení zelí a okurek, uchovávání potravin, přepravu surovin i zachytávání dešťové vody. Víko s ocelovou těsnicí obručí,...
kleště na zavařeniny, vytahovací kleště na sklenice, kovové provedení, kvalitní ocel, chromovaný povrch, protiskluzová rukojeť, na vyjímání horkých sklenic z vody, pro domácí...
Sada 6 sklenic s objemem 346 ml s barevnými víčky a utlačovačem na konzervy. Utlačovač na sklenice umožní vašim domácím konzervám udržet si všechny své chuťové a zdravotní...
Sada 6 sklenic s obsahem 106 ml s barevnými víčky bude vypadat skvěle v každé domácí kuchyni. Zavařovací sklenice s ozdobným barevným víčkem - ideální pro domácí pochutiny z...
Sada 8 sklenic s ozdobnými víčky - ideální pro domácí zavařeniny z vašeho oblíbeného ovoce, přímo ze sadu a zahrady. Elegantní a barevná víčka zdůrazňují chuť a bohatost každé...
Sada 6 sklenic s ozdobnými šroubovacími víčky o průměru 53 mm. Ideální pro domácí výrobky z vašeho oblíbeného ovoce, přímo ze sadu a zahrady. Barevná víčka zdůrazňují chuť a...
Hrnec je vyroben z kvalitní keramiky, lakovaný do tmavého odstínu hnědé, glazovaný, díky čemuž získává lesk a z větší části je odolný vůči kyselinám. Stejně dobře poslouží v...
Hrnec je vyroben z kvalitní keramiky, lakovaný do tmavého odstínu hnědé, glazovaný, díky čemuž získává lesk a z větší části je odolný vůči kyselinám. Stejně dobře poslouží v...
Sud o objemu 2,7 litru je vyroben z vysoce kvalitního materiálu.Nádoba je zvenku i zevnitř pokryta glazurou, díky které nereaguje s kyselinami, takže je ideální pro přípravu...
Sud o objemu 3,2 litru je vyroben z vysoce kvalitního materiálu. Nádoba je zvenku i zevnitř pokryta glazurou, díky které nereaguje s kyselinami, takže je ideální pro přípravu...
Keramický hermetický sud s poklicí a objemem 25 litrů je vyroben z vysoce kvalitního materiálu. Soudek je zcela pokryt glazurou, což usnadňuje její čištění a odolnost vůči...
Hermetický soudek s límcem a objemem 3,2 litrů je vyroben z vysoce kvalitní keramiky. Během zasklení získává svou barvu a lesk, díky čemuž je také snadno čistitelný a odolný...
5litrový keramický sud. Barvu a lesk získáme díky procesu glazování, který také zajišťuje odolnost vůči různým typům kyselin, díky čemuž se sud skvěle hodí k přípravě kynutého...
Hermetický sud s poklicí o objemu 8 litrů je vyroben z vysoce kvalitní keramiky. Silná vrstva glazury dodává hlavni pěknou tlumenou hnědou barvu a krásný lesk. Díky zasklení...
Keramický soudek je určen k dlouhodobému skladování potravin v ekologických podmínkách bez použití konzervačních látek. Je vyroben z vysoce kvalitního keramického materiálu....
Skleněná láhev se šroubovacím uzávěrem, 43 mm.
Skleněná láhev se šroubovacím uzávěrem, 38 mm.
skleněná láhev 750 ml, čiré sklo, vhodná na mléko, džusy, smoothie, sirupy, kefír a další nápoje, opakovaně použitelná, ekologická alternativa k plastovým lahvím, vhodná do...
Sada 4ks skleněných láhví se šroubovacím uzávěrem, 43 mm.
Sada 4ks skleněných láhví se šroubovacím uzávěrem, 38 mm.
skleněná láhev 750 ml, sada 4 ks, akce 3+1 zdarma, čiré sklo, vhodná na mléko, džusy, smoothie, sirupy, kefír a další nápoje, opakovaně použitelná, ekologická alternativa k...
Velká skleněná nádoba na kvašení DuraHome 8,5 l s fermentačním límcem je ideální pro přípravu větších várek domácího kimchi, kvašeného zelí, okurek a další fermentované...
Elegantní a praktická skleněná dóza pro vaše domácí dobroty Spojení klasického designu, kvality a funkčnosti – to je sklenice o objemu 245 ml, ideální pro všechny milovníky...
Potřebujete spolehlivé, klasické, víčka s motivem ovoce? Twist víčka jsou ideální do každé kuchyně! Jsou vyrobeny z kovu odolného vůči kyselině citronové, vařené soli a octu....
Potřebujete spolehlivé, klasické, víčka ve zlaté barvě? Twist víčka jsou ideální do každé kuchyně! Jsou vyrobeny z kovu odolného vůči kyselině citronové, vařené soli a octu....
Potřebujete spolehlivé, klasické, víčka s motivem medu? Twist víčka jsou ideální do každé kuchyně! Jsou vyrobeny z kovu odolného vůči kyselině citronové, vařené soli a octu....
Potřebujete spolehlivé, klasické, víčka s motivem ovoce? Twist víčka jsou ideální do každé kuchyně! Jsou vyrobeny z kovu, odolného vůči kyselině citronové, vařené soli a octu,...
Potřebujete spolehlivé, klasické, víčka s motivem zeleniny? Twist víčka jsou ideální do každé kuchyně! Jsou vyrobeny z kovu odolného vůči kyselině citronové, vařené soli a...
Hermetický selský zelák s víkem o objemu 1,8 litru je vyroben z vysoce kvalitní keramiky. Zelák je na vnější i vnitřní straně pokryta silnou vrstvou glazury.Ideální pro...
Hermetický selský zelák s víkem o objemu 2,5 litru je vyroben z vysoce kvalitní keramiky. Zelák je na vnější i vnitřní straně pokryta silnou vrstvou glazury. Ideální pro...
Selský zelák o objemu 1,8 litru s víkem je vyroben z vysoce kvalitní keramiky. Zelák je na vnější i vnitřní straně pokryta silnou vrstvou glazury. Ideální pro nakládání...
Potřebujete vybavení pro zavařování, nakládání nebo kvašení zeleniny? V této kategorii najdete zavařovací sklenice, víčka, keramické nádoby, sudy i další příslušenství pro domácí konzervaci potravin. Správně zvolená nádoba pomáhá zachovat chuť, vůni i trvanlivost ovoce, zeleniny, masa nebo hotových pokrmů. Níže se dozvíte, jak vybrat vhodné vybavení, jaké nádoby se hodí pro jednotlivé způsoby konzervace a na co si dát při zavařování a nakládání pozor.
- Jak vybrat vybavení pro zavařování a nakládání
- Typy produktů
- Jak zavařovat
- Nakládání zeleniny a okurek
- Kimchi a kvašená zelenina
- Jak vybrat správný objem nádoby
- Nejčastější dotazy
Jak vybrat vybavení pro zavařování a nakládání
Výběr správné nádoby závisí především na tom, co chcete konzervovat. Pro džemy, marmelády nebo kompoty jsou ideální zavařovací sklenice se šroubovacími víčky. Pro nakládání okurek nebo kvašení zelí se více hodí keramické nádoby nebo plastové sudy určené pro styk s potravinami.
Při výběru se zaměřte na:
- objem nádoby,
- materiál (sklo, keramika, potravinářský plast),
- typ uzávěru,
- odolnost vůči sterilizaci,
- opakované použití víček a příslušenství.
Typy produktů pro zavařování a nakládání
Zavařovací sklenice
Skleněné zavařovací sklenice jsou vhodné pro ovoce, zeleninu, džemy, kompoty, omáčky i zavařování masa. Nejčastěji se používají objemy 212 ml, 370 ml a 720 ml.
Zavařovací víčka
Kvalitní zavařovací víčka jsou důležitá pro vytvoření vzduchotěsného uzávěru. Pro každé zavařování doporučujeme používat nepoškozená víčka s funkčním těsněním.
Keramické nádoby
Keramické nádoby jsou ideální pro dlouhodobé kvašení zelí, okurek nebo jiné zeleniny. Glazovaný povrch nereaguje s kyselinami vznikajícími během fermentace.
Sudy a nakládací nádoby
Pro větší množství zeleniny využijete sudy a nakládací nádoby, které jsou vhodné pro sezónní zpracování okurek, zelí nebo směsí zeleniny.
Jak zavařovat
Zavařování v troubě
Zavařování v troubě je vhodné především pro ovoce, kompoty a některé druhy zeleniny. Sklenice se umístí do hlubšího plechu s vodou a zahřívají se při doporučené teplotě podle konkrétní receptury. Důležité je používat pouze sklenice určené pro sterilizaci.
Zavařování v myčce
Zavařování v myčce se používá zejména pro marmelády a džemy s vyšším obsahem cukru. Tato metoda není vhodná pro maso ani nízkokyselé potraviny, protože nelze spolehlivě zajistit dostatečnou sterilizační teplotu.
Zavařování masa
Maso vyžaduje pečlivou sterilizaci při vyšších teplotách a použití kvalitních zavařovacích sklenic s novými víčky. Pro bezpečné uchování je důležité dodržovat doporučené časy sterilizace podle typu masa.
Nakládání okurek a zeleniny
Nakládání okurek
Pro nakládání okurek se nejčastěji používají sklenice o objemu 720 ml nebo větší. Důležitý je správný nálev, čistota nádob a kvalitní uzávěr.
Nakládání zelí
Pro domácí výrobu kysaného zelí jsou ideální keramické zeláky nebo větší potravinářské sudy. Ty umožňují rovnoměrné kvašení a dlouhodobé uchování.
Nakládání zeleniny
Nakládat lze papriky, cibuli, česnek, květák, mrkev nebo směsi zeleniny. Výběr nádoby závisí na množství připravovaných surovin a délce skladování.
Kimchi a kvašená zelenina
Fermentace je tradiční způsob konzervace, při kterém mléčné bakterie přirozeně prodlužují trvanlivost potravin. Mezi nejoblíbenější fermentované pokrmy patří kimchi, kysané zelí nebo kvašené okurky.
Pro kvašení doporučujeme keramické nádoby nebo kvalitní potravinářské sudy, které pomáhají udržovat stabilní prostředí pro fermentaci.
Jak vybrat správný objem nádoby
| Objem | Doporučené použití |
|---|---|
| 212 ml | Džemy, paštiky, dětské příkrmy |
| 370 ml | Kompoty, omáčky, zelenina |
| 720 ml | Okurky, ovoce, zelenina |
| 5–10 l | Kvašení zeleniny |
| 15–30 l | Nakládání zelí a většího množství zeleniny |
Nejčastější chyby při zavařování
- použití poškozených nebo starých víček,
- nedostatečně čisté sklenice,
- špatně zvolená doba sterilizace,
- přeplněné sklenice bez doporučené vzduchové mezery,
- skladování na přímém slunci nebo při vysoké teplotě.
Nejčastější dotazy
Lze zavařovat v troubě?
Ano. Trouba je vhodná především pro ovoce, kompoty a některé druhy zeleniny. Je nutné dodržet správnou teplotu i doporučenou dobu sterilizace.
Je bezpečné zavařování v myčce?
Myčka je vhodná pouze pro vybrané recepty s vysokým obsahem cukru. Pro maso ani nízkokyselé potraviny ji nelze doporučit.
Jaké sklenice jsou nejlepší na maso?
Nejčastěji se používají zavařovací sklenice o objemu 370 nebo 720 ml s novými kvalitními víčky.
Jaká nádoba je nejlepší na kvašení zelí?
Nejlepších výsledků dosáhnete s keramickým zelákem nebo kvalitní potravinářskou nádobou určenou pro fermentaci.
Jak dlouho vydrží správně zavařené potraviny?
Při správném postupu, neporušeném uzávěru a vhodném skladování vydrží většina zavařenin několik měsíců až jeden rok. Délka skladování vždy závisí na typu potraviny a způsobu sterilizace.