Zákaznická podpora:+420558772244obchod@durahome.cz

Uzenářské potřeby

Uzenářské potřeby pro domácí výrobu šunky, klobás i uzeného masa. Zde vyberte šunkovary, plničky klobás, uzenářské síťky, háky do udírny a další vybavení a dostanete i tipy pro správnou přípravu masa a uzení.

Nejprodávanější

 
279 Kč
(230,58 Kč bez DPH)
 
290 Kč
(239,67 Kč bez DPH)
 
599 Kč
(495,04 Kč bez DPH)

Řazení produktů

38 položek celkem

Výpis produktů

DuraHome Uzenářská síťka 50 cm x 3 kg ECO
25,62 Kč bez DPH
31 Kč

Uzenářská síťka ECO na pečení, uzení, nakládání. Síťka se používá pro přípravu šunky, uzenin a dalšího masa podle chuti. Speciálně vybrané materiály umožňují ohřát maso (na 220...

Kód: 022100133
kamille Šunkovar 1l + teploměr
412,40 Kč bez DPH
499 Kč

Šunkovar: obsahuje: šunkovar, kulatý přítlačný talíř, pružinu, víko, teploměr. rozměry: výška: 19 cm, průměr 10,3 cm, objem 1 l, materiál: nerezová ocel, nevhodný do...

Kód: 025921303
kamille Plnička klobás PROFILINE, 5 kg, vertikální
4 131,40 Kč bez DPH
4 999 Kč

  Plnička klobás:  mechanická, manuální plnička klobás, kapacita: 5 kg, součástí balení: násady 6 ks. (Ø 14mm, Ø 18 mm, Ø 21 mm, Ø 25mm, Ø 29mm, Ø 35mm), materiál: nerezová...

Kód: 025063827
Browin Bílkovinné střívko 4 m x 55 mm
136,36 Kč bez DPH
165 Kč

Pouzdro bílkovin na uzeniny - na vaření, uzení - také za studena. To vám umožní samostatně připravit chutné uzené maso nebo dušené klobásy, šunku a dlouhozrající klobásy....

Kód: 021310301
Browin Hák do udírny "S" /5 ks
119,01 Kč bez DPH
144 Kč

Tyto háčky zajišťují pevné uchycení masa a dalších specialit, které chceme zavěsit v udírně. Jsou vyrobeny z pevné nerezové oceli, díky které zůstávají velmi odolné po dlouhou...

Kód: 021311201
Browin Nerezová nastřikovačka masa 60ml
495,04 Kč bez DPH
599 Kč

Vaše domácí výrobky z masa mohou být přesně takové jaké je máte rádi. Díky injekci zkrátíte dobu uzení. Pečlivě ochráníte maso a dodáte mu dokonalý vzhled (bez šedého zabarvení...

Kód: 021311102
Browin Nerezový šunkovar 1,5l
537,19 Kč bez DPH
650 Kč

  Nerezový šunkovar 1,5l, ale i výrobník domácích uzenin nebo vegetariánských produktů. Je vyroben z nerezové oceli, určených pro styk s potravinami a díky čemuž je odolný proti...

Kód: 021313015
Browin Nerezový šunkovar 3l
619,83 Kč bez DPH
750 Kč

 Nerezový šunkovar 3l, ale i výrobník domácích uzenin nebo vegetariánských produktů. Je vyroben z nerezové oceli, určených pro styk s potravinami a díky čemuž je odolný proti...

Kód: 021313030
Browin Plnička klobás, 1,5 kg
Tip
412,40 Kč bez DPH
499 Kč

plnička klobás 1,5 kg, horizontální, vodorovná, ruční, tělo z hliníkové slitiny, 4 plastové plnicí nátrubky 14/18/21/25 mm, vhodná na klobásy, párky, kabanosy a salámy, pro...

Kód: 021311001
Browin Plnička klobás, vertikální, 3kg
Tip
1 817,36 Kč bez DPH
2 199 Kč

plnička klobás 3 kg, vertikální, svislá, ruční, nerezová ocel, zesílený píst se silikonovým povrchem, odvětrávaný píst, 4 plnicí nátrubky 14/18/21/25 mm, speciální nátrubek na...

Kód: 021311002
Browin Šunkovar 1,5kg Extra ham
660,33 Kč bez DPH
799 Kč

  Šunkovar BROWIN do 1,5 kg - sada s teploměrem a sáčky na přípravu domácích klobás.  Výrobce představuje sadu ideální pro přípravu masa - šunkovar s teploměrem a sáčky. Je...

Kód: 021313115
Browin Teploměr do šunkovaru 1,5kg -  0°- 120°C
186,78 Kč bez DPH
226 Kč

Teploměr se používá ke kontrole teploty v 1,5 kg a 3 kg sporáku. Teploměr se používá k přímému měření teploty uvnitř připraveného produktu v sporáku a teploty vody během vaření...

Kód: 021100601
Browin Uzenářská síťka 18 cm - 220°C - 3m
152,89 Kč bez DPH
185 Kč

Síťka na uzeniny se používá k přípravě domácích produktů jako jsou šunky, rolády a další maso. Díky zavedení vysoce kvalitních dvojitých gumových a bavlněných vláken je síť...

Kód: 021310115
Browin Uzenářská síťka 22 cm - 125°C - 4 m
141,32 Kč bez DPH
171 Kč

Síťka na uzeniny se používá k přípravě domácích produktů jako jsou šunky a jiné masné výrobky. Díky zavedení speciálních linií do struktury se síťka vyznačuje velmi vysokou...

Kód: 021310114
Browin Uzenářská siťka 220°C - 12,5cm - 5m
228,93 Kč bez DPH
277 Kč

  Síťka na pečení, uzení atd. Používá se k přípravě šunky a jiného masa podle potřeby. Speciálně vybrané materiály umožňují tepelné zpracování masa až do 220 ° C, aniž by došlo...

Kód: 021310105
Browin Uzenářská síťka na 3 kg
81,82 Kč bez DPH
99 Kč

Textilní sáček na výrobu tlačenky nebo domácí přípravu klobás či paštik. Toto textilní střívko odolá teplotám do 100° Celsia a má samozřejmě platné atesty pro styk s...

Kód: 021310401
Browin Uzenářská síťka na sýr 3m
81,82 Kč bez DPH
99 Kč

Uzenářská síť o rozměru 3 m x 12 cm, určená především milovníkům domácího uzeného sýra. Tato síťovina se vyznačuje vysokou odolností a univerzální velikostí ok. Je ideální nejen...

Kód: 021411402
Browin Uzenářská síťka na uzení a pečení
100 Kč bez DPH
121 Kč

  Síťka na uzeniny se používá k přípravě domácích klobás, šunek a dalšího masa k pečení, uzení a vaření. Díky naší mřížce bude uzení, vaření nebo pečení masa mnohem snazší!...

Kód: 021310103
kamille Plnička klobás, 2,5 kg
660,33 Kč bez DPH
799 Kč

  Mechanická plnička klobás: součástí balení: 3 plastové násady o průměru 15 mm, 19 mm a 22 mm, ocelový píst se silikovým krytem, rozměry: délka: 29,5 cm, výška: 14,5 cm,...

Kód: 025921259
kamille Plnička klobás, 3 kg
1 115,70 Kč bez DPH
1 350 Kč

Plnička klobás:  mechanická, manuální plnička klobás, součástí balení: násady 4 ks. (Ø 1,5 cm, Ø 1,9 cm, Ø 2,2 cm, Ø 2,5 cm), kapacita: 3 kg, materiál: nerezová...

Kód: 025921266
Browin Nastřikovačka masa 100ml
189,26 Kč bez DPH
229 Kč

Vaše domácí klobásy mohou být přesně takové jak je máte rádi. Jejich chutný vzhled potěší ale nejdůležitější je jejich chuť. Díky nastřikovačce připravíte maso a uzeniny...

Kód: 021311101
Browin Plnička klobás 1,5kg, horizontální
Novinka
867,77 Kč bez DPH
1 050 Kč

plnička klobás 1,5 kg, horizontální, vodorovná, ruční, 4 plnicí nástavce 14/18/21/25 mm, vhodná na klobásy, párky, kabanosy a další uzeniny, nástavce s odvzdušněním, silikonem...

Kód: 021311009
Browin Plnička klobás 2,5kg, horizontální
Novinka
942,15 Kč bez DPH
1 140 Kč

plnička klobás 2,5 kg, horizontální, vodorovná, ruční, hliníkové tělo, 4 plnicí nátrubky 14/18/21/25 mm, vhodná na klobásy, párky, kabanosy a další uzeniny, nátrubky s...

Kód: 021311020
Browin Plnička klobás 2,5kg, vertikální
Novinka
2 024,79 Kč bez DPH
2 450 Kč

plnička klobás 2,5 kg, vertikální, svislá, ruční, nerezový válec, 4 plnicí nástavce 14/18/21/25 mm, vhodná na klobásy, párky, kabanosy a další uzeniny, pro přírodní střívka,...

Kód: 021311007
021311003 a
Novinka
1 297,52 Kč bez DPH
1 570 Kč

plnička klobás 3 kg, horizontální, ruční, nerezová ocel, 4 plnicí nátrubky 14/18/21/25 mm, vhodná na klobásy, párky, salámy i kabanosy, píst s odvzdušněním, stabilní uchycení ke...

Kód: 021311003
021311004 a
Novinka
1 958,68 Kč bez DPH
2 370 Kč

plnička klobás 4 kg, horizontální, ruční, nerezová ocel, 4 plnicí nátrubky 14/18/21/25 mm, vhodná na klobásy, párky, salámy i kabanosy, píst s odvzdušňovacím ventilem, stabilní...

Kód: 021311004
Browin Plnička klobás 4kg, vertikální
Novinka
2 090,91 Kč bez DPH
2 530 Kč

plnička klobás 4 kg, vertikální, svislá, ruční, nerezový válec, 4 plnicí nástavce 14/18/21/25 mm, vhodná na klobásy, párky, kabanosy, salámy a další uzeniny, píst odolný proti...

Kód: 021311008
Browin Plnička klobás 5kg, horizontální
Novinka
2 024,79 Kč bez DPH
2 450 Kč

plnička klobás 5 kg, horizontální, ruční, nerezová ocel, 4 plastové nátrubky 14/18/21/25 mm, vhodná na klobásy, párky, kabanosy a salámy, píst s odvzdušňovacím ventilem, velká...

Kód: 021311005
Browin Plnička klobás 5kg, vertikální
Novinka
2 644,63 Kč bez DPH
3 200 Kč

plnička klobás 5 kg, vertikální, svislá, ruční ovládání, nerezový válec, 6 plnicích nástavců 14/18/21/25/29/35 mm, vhodná na klobásy, párky, kabanosy a salámy, píst odolný proti...

Kód: 021311006
Bioterm Teploměr do udírny a BBQ 0°C + 250°C nerezový
239,67 Kč bez DPH
290 Kč

Teploměr je určen všem milovníkům lahůdek připravených v domácí udírně a v grilech. Umožňuje přesný odečet teploty uvnitř uzáku nebo grilu. Odečet teploměru je velmi snadný a...

Kód: 021102200
Bioterm Teploměr do udírny BBQ 0°- 250°C
210,74 Kč bez DPH
255 Kč

Teploměr se používá ke kontrole teploty v udírnách a BBQ. Má podlouhlý závit (3,3 cm), takže jej lze úspěšně nainstalovat do většiny udíren (včetně dřevěných) a grilů. Výrobek...

Kód: 021101250
021310092 d
Novinka
222,31 Kč bez DPH
269 Kč

aplikátor na uzenářské sítě BASIC, pro šunky, bůčky, kotlety, krkovice a sýry, vhodný pro sítě od 12 cm, horizontální i vertikální poloha, praktická nožka pro zavěšení, bez...

Kód: 021310092
Browin Aplikátor na uzenářské síťky - PREMIUM
Novinka
479,34 Kč bez DPH
580 Kč

aplikátor na uzenářské síťky PREMIUM, pro šunky, krkovice, kotlety, masové rolády a sýry, vhodný pro síťky od 125 mm, pro pevné síťky doporučen průměr od 150 mm, horizontální i...

Kód: 021310091
Browin Aplikátor na uzenářské síťky - PREMIUM, tuba
Novinka
247,11 Kč bez DPH
299 Kč

aplikátor na uzenářské síťky PREMIUM, tuba, pro domácí uzenářství, pro šunky, bůček, krkovici, kotlety a sýry, horizontální i vertikální použití, vhodný pro síťky od 125 mm,...

Kód: 021310094
Browin Nástavec na aplikátory sítěk
Novinka
81,82 Kč bez DPH
99 Kč

nástavec na aplikátory sítěk, kompatibilní se všemi aplikátory Browin, ergonomický tvar, snadné natahování uzenářských sítěk, pro domácí uzenářství, odolný plast, vhodný do...

Kód: 021310095
021310090 e
Novinka
524,79 Kč bez DPH
635 Kč

nástavec na aplikátory sítěk, aplikátor uzenářských sítěk, síťka 5 m, pro šunky, masové rolády, vepřové karé, krkovici a sýry, vhodný pro síťky od 12 cm, vodorovná i svislá...

Kód: 021310090

Ovládací prvky výpisu

38 položek celkem

Domácí uzení a výroba uzenin vyžadují správné vybavení i dodržení osvědčených postupů. V této kategorii najdete šunkovary, plničky klobás, uzenářské síťky, háky do udírny, teploměry a další pomůcky pro přípravu domácí šunky, klobás, uzeného masa i uzených sýrů. Správně zvolené vybavení usnadňuje práci, zvyšuje bezpečnost a pomáhá dosáhnout rovnoměrného výsledku.

Jak vybrat uzenářské potřeby

Výběr závisí především na tom, co chcete doma připravovat. Pro výrobu domácí šunky využijete šunkovar s teploměrem, pro výrobu klobás plničku klobás a pro uzení masa nebo sýrů uzenářské síťky a háky do udírny. Doporučujeme sledovat zejména materiál, objem, tepelnou odolnost a snadnou údržbu jednotlivých pomůcek.

Jaké jsou způsoby uzení

Studené uzení probíhá přibližně při 20–30 °C a je vhodné pro dlouhé zrání masa. Teplé uzení využívá teploty okolo 50–80 °C a představuje nejčastější způsob domácího uzení. Horké uzení probíhá při teplotách nad 80 °C a maso je připravené během několika hodin. Volba správné metody závisí na druhu masa i požadované chuti.

Jak připravit maso na uzení

Kvalitní výsledek začíná správnou přípravou masa. Maso se obvykle nasoluje pomocí kuchyňské soli nebo rychlosoli Praganda, nechá několik dní odležet, opláchne, osuší a následně zavěsí pomocí háků nebo uzenářské síťky. Teprve dokonale osušený povrch zajistí rovnoměrné přijetí kouře.

Pro kontrolu teploty při vaření nebo uzení doporučujeme použít teploměr.

Jak používat uzenářské síťky

Uzenářské síťky udržují maso během vaření nebo uzení v požadovaném tvaru. Používají se na šunky, rolády, bůček, drůbež i uzené sýry. Při výběru sledujte průměr síťky, délku návinu, maximální pracovní teplotu a nosnost.

Výroba domácí šunky v šunkovaru

Šunkovar umožňuje připravit domácí šunku z jednoho kusu masa nebo z naložené směsi. Maso se vloží do nádoby, stlačí pružinou a následně se vaří ve vodní lázni. Důležité je průběžně kontrolovat teplotu vody i vnitřní teplotu masa, aby byla šunka šťavnatá a bezpečně tepelně zpracovaná.

Časté otázky

Je lepší studené nebo teplé uzení?

Studené uzení je vhodné pro dlouhé zrání a výraznější aroma. Teplé uzení je rychlejší a nejčastěji používané při domácím uzení.

Na co slouží uzenářská síťka?

Pomáhá udržet tvar masa během vaření, pečení i uzení a usnadňuje manipulaci.

Co potřebuji pro výrobu domácí šunky?

Základem je šunkovar, teploměr a kvalitní maso. Praktickým doplňkem jsou také uzenářské síťky a háky do udírny.