Pomůcky pro stáčení a pálení
Pomůcky pro stáčení a pálení usnadní fermentaci, stáčení vína i plnění lahví. Vyberte hadice, kvasné zátky, fermentační trubice, trychtýře a další vybavení pro domácí výrobu vína a destilátů.
Řazení produktů
Výpis produktů
Deflegmátor (zpětný chladič, parciální kondenzátor) - zařízení, které pracuje podobně jako rektifikační kolona v destilátoru a zvyšuje účinnost destilačního procesu (používá se...
Fermentační trubice: vyrobená z PVC materiálu, nerozbitná, praktická, ideální pro domácí výrobu výrobu vín, piv a nálevů, zvýšená kapacita trubice (až o 92% )...
Fermentační trubice: vyrobená z PVC materiálu, nerozbitná, praktická, ideální pro domácí výrobu výrobu vín, piv a nálevů, zvýšená kapacita 6ti komor (až o 90% ) a uzávěr...
Fermentační trubice: horizontální, vyrobená z PVC materiálu, nerozbitná, určená demižonům, které zle postavit na polici ve spíži, fermentační trubice umožňuje únik...
Fermentační trubice: úhlová, vyrobená z PVC materiálu, nerozbitná, určená pro montáž na stranu fermentačních nádob, umožňuje únik oxidu uhličitého během fermentace...
Unikátní zkumavka, která díky inovativnímu designu zajišťuje tichý proces kvašení, tak, jak si to žádají všichni milovníci domácích nápojů, kterým vadí zvuky zrajícího nápoje,...
Fermentační trubice pro velké nádoby. Inovativní design zaručuje tichý provoz, velkou stabilitu a odolnost. Chrání před přístupem hmyzu do prostředí. Velký objem zkumavky má za...
Hadice na víno jsou vyrobeny z plastů, které mají osvědčení pro styk s potravinami obsahujícími alkohol. Používání: Po vybalení hadice opláchněte horkou vodou. To je nutné k...
Popis výrobku: V sadě se prodává: - ohebná hadice z PVC o délce 2 m a průměru 8 mm, - skleněná trubice (se vstupním otvorem několik centimetrů od její šachty, aby se...
Popis: Prodává se v sadě, která obsahuje: - ohebná hadice z PVC o délce 2 m a průměru 8 mm, - skleněná trubice (se vstupním otvorem několik centimetrů od její šachty, aby se...
kartáč na čištění demižonu, ohnutý tvar, husté štětiny, pružné drátěné tělo, ergonomická rukojeť, délka 56 cm, průměr kartáče 8 cm, šetrný ke sklu, pro demižony, balony a...
kartáč na čištění demižonu, délka 1000 mm(+/- 10 mm), průměr 115 mm, univerzální použití, husté štětiny, pružný a pevný drát, šetrný ke sklu, pro demižony, balony a skleněné...
Popis výrobku: Trubičky o průměru 8,5 mm z rovného skla, 2 kusy v sadě. Zapadají do otvoru v gumových uzávěrech pro demižony. Vlastnosti produktu: Materiál, z nichž...
nálevka pro demižony, vysoký okraj, průměr 254 mm, objem 7,5 l, potravinářský polypropylen (PP), vhodná pro styk s alkoholem, pro přelévání a filtraci tekutin, ideální pro...
Sada se skládá z: - jednoduché plastové vstupní trubice o průměru přibližně 15 mm a délce 60 cm, - vlnité vypouštěcí hadice o průměru přibližně 15 mm a délce 73 cm, - čerpadla s...
Plastová nálevka nebo-li trychtýř, je použitelný při běžných činnostech v kuchyni, jak i při domácí výrobě piva, vína či destilátů. Nálevky jsou vyrobené z velmi kvalitního...
Velká, výkonná tuba na domácí vína a piva Uzávěr chrání před nežádoucím hmyzem Odolné pro opakované použití Transparentní estetika, umožňuje pozorovat práci vína a piva...
Používá se ke zvýšení účinnosti procesu čištění destilátu od škodlivých a nežádoucích sloučenin.
Plastová nálevka je praktickým pomocníkem při nalévání čajů, šťáv, sirupů a dalších tekutin do lahví i sklenic s různým průměrem hrdla. Je jednoduše omyvatelná. Můžete ji mýt...
Ovládací prvky výpisu
Pomůcky pro stáčení a pálení usnadňují bezpečné přečerpávání vína, moštu nebo dalších zkvašených nápojů bez zbytečného provzdušnění a zvíření sedimentu. Správně zvolené vybavení pomáhá zachovat kvalitu nápoje, snižuje riziko kontaminace a usnadňuje celý proces od fermentace až po plnění lahví. V této kategorii najdete hadice na stáčení, fermentační trubice, kvasné zátky, trychtýře i kartáče pro čištění demižonů.
- Jak správně stáčet víno
- Fermentace a kvasné zátky
- Jak vybrat pomůcky pro stáčení
- Nejčastější chyby při stáčení
- Často kladené otázky
Jak správně stáčet víno
Stáčení vína znamená oddělení čirého vína od sedimentu vznikajícího během kvašení. První stáčení se obvykle provádí po ukončení hlavní fermentace, kdy se na dně nádoby vytvoří vrstva kalů. Pro přečerpání se používá stáčecí hadice nebo hadice s pumpičkou, která umožní plynulé stáčení bez zvíření usazenin. Při plnění lahví je důležité minimalizovat kontakt vína se vzduchem, aby nedocházelo k nežádoucí oxidaci.
Při výrobě vína využijete také plastové sudy na kvašení, demižony nebo lihoměry, vínoměry a cukroměry, které pomáhají sledovat průběh kvašení.
Fermentace a použití kvasné zátky
Fermentace je biologický proces, při kterém kvasinky přeměňují cukr na alkohol a oxid uhličitý. Aby mohl oxid uhličitý bezpečně unikat a zároveň se do nádoby nedostal vzduch nebo nečistoty, používá se kvasná zátka nebo fermentační trubice. Správně naplněná vodou chrání obsah nádoby před oxidací a snižuje riziko nežádoucího mikrobiálního znehodnocení.
Pro kvalitní průběh kvašení doporučujeme používat také vinařské kvasinky, které podporují řízenou alkoholovou fermentaci.
Jak vybrat pomůcky pro stáčení
Výběr závisí na objemu vyráběného nápoje i typu nádoby. Pro menší demižony postačí klasické stáčecí hadice, u větších objemů usnadní práci hadice s pumpičkou. Fermentační trubice a kvasné zátky vybírejte podle průměru otvoru nádoby. Praktickým doplňkem jsou také plastové nebo skleněné trychtýře a kartáče pro důkladné čištění lahví a demižonů.
Po dokončení výroby můžete nápoj plnit do skleněných lahví na alkohol a uzavřít pomocí vhodných zátek na lahve.
Nejčastější chyby při stáčení
- stáčení se zvířením sedimentu,
- nedostatečně vyčištěné hadice nebo nádoby,
- dlouhý kontakt vína se vzduchem,
- použití kvasné zátky bez vody během fermentace,
- plnění lahví bez předchozí sanitace.
Často kladené otázky
Kdy provést první stáčení vína?
První stáčení se provádí po ukončení hlavního kvašení, jakmile se vytvoří vrstva sedimentu na dně nádoby.
Proč používat kvasnou zátku?
Kvasná zátka umožňuje únik oxidu uhličitého a zároveň chrání kvas před přístupem vzduchu a nečistot.
Jak zabránit oxidaci vína?
Při stáčení pracujte plynule, používejte čisté hadice a omezte kontakt vína se vzduchem na minimum.